|
|
Kerriekip Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2-3 bananen
600 g kipfilet[
1 kleine prei
1 rode peper
2-3 tenen knoflook
1 el massala kerrie
zout & peper
1,5 2 dl kippenbouillon
1 dl kokosmelk
citroensap
zonnebloemolie
verse basilicum
Optioneel:
scheut Pisang Ambon (of andere bananenlikeur)
cashewnoten of pinda's
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in reepjes. Was de prei en de rode peper en snijd in dunne reepjes (verwijder eventueel de zaadlijsten van de peper als je het niet te pittig wilt maken). Braad de stukjes kip in hete olie en bestrooi ze met peper en zout. Voeg de prei, peper, knoflook en kerrie toe. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe (plus een scheut Pisang Ambon) en laat het geheel langzaam gaar worden (ca. 20 minuten). Voeg de plakjes gesneden banaan toe en laat nog 5 minuten trekken. Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels citroensap en voeg op het laatst de grof gesneden basilicum toe.
|
|
|